Pohanka lámanka je vlastně nalámaná pohanka kroupa, je tímto jemnější a rychleji tepelně upravená. Z mechanicky loupané pohanky. Tento způsob loupání je velmi šetrný a vede k zachování původních chuťových a výživových vlastností.

Pohanka je nutričně bohatá plodina, přirozeně bezlepková, lze ji proto využít pro bezlepkovou dietu. Obsahuje vyvážené množství lehce stravitelných bílkovin, výhodné složení tuků, dostatek minerálních látek, zejména draslíku, vápníku, fosforu a hořčíku, z vitaminů je bohatá na vitaminy skupiny B a vitamin E. Pohanka je významným zdrojem rutinu, což je látka důležitá pro zdraví cév. Dále rutin brání znehodnocení vitaminu C a zvyšuje jeho účinnost, pomáhá při krvácení nosu a dásní, významný je také příznivý účinek rutinu na křečové žíly, zvyšuje obranyschopnost, napomáhá snižovat krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a pravděpodobně má řadu dalších pro zdraví prospěšných funkcí.